| 索 引 号： | 000550571/2024-00019 | 主题分类： | 公共文化服务 | 发布机构： | 燕郊镇 |
| 发文日期： | 2024-02-11 | 文 号： | 有 效 期： | 有 效 | |
| 名 称： | 【燕郊记忆——春节特刊】非遗代表性项目：燕郊镇烧鸽子 | ||||
| 【燕郊记忆——春节特刊】非遗代表性项目：燕郊镇烧鸽子 | ||||
| 发布机构：燕郊镇 发布日期：2024-02-11 | ||||
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  图为三河市人民政府、三河市文化广电和旅游局颁发的非遗牌匾  图为烧鸽子 燕郊镇烧鸽子品牌饭店，2005年由烧鸽子传人宁罡创建。烧鸽子历史悠久，起源于汉，兴盛于清。大约400年前，满族人因长期生活在东北地区，受地域气候及生活习性的影响，特别喜欢将各种野味进行烧烤熟吃。鸽子因其繁殖快、存活率高、存量大且味道鲜美，获得了满族人独特喜爱。  图为烧鸽子礼盒 烧鸽子传人宁罡创建的燕郊镇烧鸽子，制作工艺主要是沿袭满族女真族叶赫部一支。烧鸽子最早选择信鸽为主要食材。因信鸽品种好，肉质好，所以制作成品后肉香浓郁。烧鸽子保健作用明显，民间有一鸽胜九鸡的说法。其具有多蛋白少脂肪特点，中医认为鸽肉有补肝壮肾，益气补血，清热解毒，降低血压，调整人体肌能，生津止渴的功效，可提高人的记忆力。多年来，燕郊镇烧鸽子已成为人们馈送亲朋好友的首选礼品，更是燕郊镇非遗食品中极具影响力的食品。  图为鸽雏肉饼 燕郊镇烧鸽子制作工艺至今仍保留着古朴传承的独特风格，在沿袭传统工艺的基础上，略有变革，对于研究我国的饮食文化具有非常重要的文化价值。在环球影城外溢效应和燕郊镇乡村文化旅游蓬勃发展的背景下，作为京东餐饮业领军品牌的燕郊镇烧鸽子，其经济价值日益凸显。 |
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